Фокаччей это итальянский хлеб, который итальянцы называют недоделанной  пиццей. Тесто готовят по тому же принципу, да и форма напоминают форму пиццы.  В тесто фокаччи добавляют оливковое масло, рубленные оливки, а   уже готовый хлеб сверху обильно поливают оливковым маслом и посыпают добавками: травами, солью, помидорами, оливками.

Я решила испечь фокачча по классическому рецепту, а вот верх моего хлеба  я сдобрила моцареллой, помидорами, оливковым маслом и базиликом. Да, скажу я вам, на лицо   «Маргарита».  Ан нет,  я задумывала именно фокаччу и поэтому  и этот рецепт преподношу именно как  «доделанный» итальянский хлеб:) Он отлично вписался в летний обед и стал отличным дополнением для легкого овощного супа. А для тех, кто не мыслит свою жизнь без мяса — положите ломтик ветчины  на порезанную фокаччу и наслаждайтесь!

Время приготовления :  1 час -1 час 10  минут

8  порций

• 500 гр муки
• 6 гр сухих дрожжей
• 300 мл холодной воды
• 1 ст ложка сахара
• щепотка соли
• 8 ст. ложек оливкового масла
• 4 средних помидора
• 250 гр моцареллы (моццареллы)
• сушенный базилик
• несколько веточек свежего базилика

Дрожжи, соль и сахар растворяем в  холодной воде ( в этом кроется секрет хрустящей корочки)

В просеянную муку  с добавленными к ней  5тью ложками оливкового масла  постепенно вливаем  воду с растворенными в ней дрожжами, сахаром и солью.

Замешиваем тесто. Оно должно получится эластичное и достаточно вязкое. Тесто накрываем влажным полотенцем и даем подойти (примерно 30-35 минут)

Тесто разделяем на две части и на рабочей поверхности присыпанной мукой раскатываем  две лепешки с бортиками. Укладываем их на противень покрытый бумагой для запекания. Бумагу смазываем оливковым маслом. Сами лепешки также сверху смазываем маслом. Выпекаем в духовке минут 10. Лепешки должны быть доведены до полу готовности

Тем временем готовим так называем начинку для нашего хлеба

Моцареллу нарезаем кружочками

Помидоры нарезаем ломтиками и вырезаем сердцевину

На почти приготовленный лепешки выкладываем помидоры

Поверх помидор кладем кружочки сыра  моцареллы. Посыпаем сухим базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом

Снова ставим в разогретую духовку на минут 5-8 (до тех пор пока сыр не расплавится и помидоры не станут мягкими. Хлеб достаем из духовку и по желанию посыпаем рубленным свежим базиликим. Подаем горячим в качестве хлеба или закуски. Тем, кто кушает не много  фокачча придется по вкусу, как основное блюдо

Вкусно!